Initiation à l'équilibre alimentaire dans les cantines, promotion des "petits gestes" anti-gaspillage, essor des produits bio et gluten free, mouvements Vegan et slow food, succès de Top chef ou autre Master chef... les injonctions et observations concernant nos pratiques alimentaires ont aujourd'hui envahi l'espace médiatique et la vie quotidienne. Si bien que l'alimentation est devenue un objet incontournable pour comprendre l'évolution des sociétés. L'alimentation occupe une place centrale dans l'économie (emplois, agriculture, indstries agroalimentaires), dans l'emploi du temps des ménages, dans l'administration sanitaire, dans les discours environnementaux. Cet ouvrage propose une étude sociologique complète de l'ensemble de ces enjeux, selon trois axes de questionnements. Tout d'abord, l'alimentation comme support d'identités culturelles et question économique. Ensuite l'alimentation comme objet et enjeu d'encadrement politique. Enfin l'alimentation dans la sphère domestique comme relevant de la morale familiale.

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